米花糖（关东糖版）

作者： LearnEver

小的时候，每逢春节，伯伯就给我们做米花糖，可好吃了，尤其是里面的橘子皮，味道好极了。可惜孩时没有学，只记得用了关东糖、大米花、橘子皮等。现在自己烘焙，反复试验几次，终于做出来了

用料

• 关东糖 235克
• 爆大米花 85克
• 干果（山核桃碎、花生碎、熟芝麻） 60克
• 橘子皮碎 一小撮
• 油 少量
• 水 25克

米花糖（关东糖版）的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，并准备一只不沾烤盘

步骤 2

将锅烧热，倒入少许油，摇匀

步骤 3

将关东糖放入锅内，加水，小火熬制

步骤 4

熬到泛黄起小泡，温度在134度左右，立即关火

步骤 5

将米花、干果、橘子皮倒入，快速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的米花糖立即倒入烤盘，推紧压实（要用力）

步骤 7

稍稍冷却，温度大约46度（用红外温度计测的），切块，装盒。

米花糖（关东糖版）的小贴士

1.米花糖不能放凉了切，否则容易碎 2.糖量可自行调整，但不要减量，否则米花不能完全成团

菜谱创建时间：2017-02-14 11:58:20