粉蒸肉

作者： 醉美168

我对江西有特殊的情节，出生地，童年也是在江西度过的，捺菜，南瓜干，粉蒸肉，清明果，米酒，想想都流口水，留在心里的不止是美味，还有一份记忆，今天去哥哥家，拿了好几样江西特产，年糕，葛根粉，嫂子做的清明果，还有蒸肉粉.父母不在了，这世界上还有人惦记着你爱吃的口味，亲情让心里暖意融融.晚餐就做了粉蒸肉，初次做，老公吃了后给了好评，心甚喜，争取再次做时能更上一层楼

用料

• 猪梅肉(肥瘦相间，口感更嫩些) 250克
• 蒸肉米粉 80克_100克
• 料酒
• 生抽
• 老抽 少许(着色好看)
• 蚝油
• 食盐 按个人口味添加
• 白胡椒
• 甜面酱
• 辣椒面(不喜欢吃辣的可以不放)
• 白糖 少许
• 孜然粉 少许(按个人口味添加)
• 土豆 一个

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉半斤，洗净

步骤 2

切块，大小如一元钱，其实切片也行，但是我觉得肉切这种大小，吃起来入口即化，不会感到太腻人

步骤 3

碗里放料酒，生抽，老抽，蚝油，甜面酱 白胡椒粉，辣椒面，糖，食盐 ，肉块.充分拌匀后煨一个小时

步骤 4

土豆去皮，切片，平铺在盘底.

步骤 5

这种蒸肉粉一袋适合做1公斤的肉，我的食材是半斤肉，但是我喜欢吃粉蒸肉外面粉糯糯的口感，所以我放了2/3的蒸肉粉

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步骤 6

步骤 6

让每一块肉块都愉快均匀的沾满蒸肉粉，码在土豆片上面.

步骤 7

然后蒸锅烧水，因为要蒸一个小时，所以水要多放点，以免烧干锅.大火水开后，放入粉蒸肉，转入中小火开始计时，因为我切的肉块不大，所以蒸了一个小时，就可以关火了

步骤 8

出锅，撒点韭叶丁，或者小葱叶也可.

步骤 9

外糯里嫩，入口即化.没有肉的腥味和油腻 ，只有满口留香，心底的暖意融融.

菜谱创建时间：2017-02-13 21:19:49