老北京“炒红果”

作者： DemonWang

嘻嘻~被wuli七七抢镜，重点歪了~~~炒红果是北京的地道小吃，在西安之前没看到有卖，逛街时候看到商场里的稻香村专柜有卖，一份18~买来尝完之后觉得要么自己试试？毕竟我买了一兜子的山楂才3块......这性价比...当然自制更划算啊！还能控制甜度~而且做起来也很方便，味道比买来的丝毫不逊色，吃了油腻难消化的东西来上一份消消食也是很不错的，那就让我们做起来吧！

用料

• 山楂 500g
• 冰糖 200g
• 水 适量

老北京“炒红果”的做法步骤

步骤 1

将买来的山楂用清水冲洗干净，然后去核，对半切开，在果核的左右两边紧贴果核斜向下各切一刀，侧面刀口呈V字形，即可把果核及茎一起去除。（有个小秘诀，可以用质地硬一些的吸管从一端旋转顶入，再拔出即可去核）

步骤 2

处理好后的山楂放入锅中，（最好是不粘锅，不要用铁锅哦！）再加入配额内的所有冰糖，用最小火慢慢翻炒，至山楂稍软，糖稍化。

步骤 3

给步骤2加入适量清水，稍盖过锅内食材即可，不要加满哦，这样味道就不浓郁了，小火慢煮20分钟左右，煮到山楂呈半透明状，汤汁红亮稍浓稠就好啦！！

步骤 4

冷吃热吃各有风味哦，推荐放凉食用风味更佳~~当然也可以在熬煮的时候加入些许桂花啊玫瑰啊什么的创新一下

菜谱创建时间：2017-02-13 17:01:13