这样子的，肉厚厚的最好。大红辣椒1500克，洗净控干水分，隔水蒸熟，感觉辣椒变软就可以。 戴手套，（因为会辣手）去蒂，去筋，撕成一片片，随意，料理机或破壁机打成细腻的辣椒泥。
或者这样子的
普通面酱500g倒在容器里，隔水蒸熟，把上面一层水倒掉。
大蒜瓣150g或者200g与米醋160g混合，倒入料理机或者破壁机搅打细腻。
白砂糖80g～100g与搅打细腻的大蒜、醋、辣椒、蒸好的面酱混合搅拌均匀。可以加炒熟的花生碎增香。 如果觉着辣，可以加米醋与糖中和。 盛入无水干净容器冰箱保鲜层冷藏，只要没有杂物进去，不滴入水、菜汁等物，一年都不会变质。 初次可以做三分之一或者二分之一，看是否适合自己的口味。