漂亮的蒸海黄鱼

作者： 涟籽

用料

• 黄鱼 一条
• 熏腊肉 四五片
• 姜 两片
• 葱白 一大段切丝
• 蒜 四五瓣
• 料酒 少许
• 食盐 适量
• 面粉 半勺
• 醋 一勺

漂亮的蒸海黄鱼的做法步骤

步骤 1

把黄鱼解冻，掏去内脏，改刀。注:鱼肚子内有黑色的地方一定到刮干净，不然腥味很大，

步骤 2

用食盐料酒姜，二分之一的蒜片放入鱼肚子，刀口内腌制半小时

步骤 3

腌制好之后将菜籽油在鱼周身抹匀，保证蒸制的时候鲜味留在鱼身内，腊肉切片放入鱼身和片好的刀口内

步骤 4

上汽后蒸十五分钟

步骤 5

锅内烧菜籽油五成热，放入腊肉中的肥肉粒和余下一半的蒜沫，炒出香味后放入鲜红辣椒片，葱丝，花椒粉，出香味马上倒入一大勺醋和面粉(淀粉)，炒至面粉金黄后，加入蒸鱼碗里蒸出来的汤汁，大火收汁后倒入蒸鱼碗内。

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步骤 6

步骤 6

摆盘，上桌

漂亮的蒸海黄鱼的小贴士

1.蒸之前鱼一定要用油封住，不让鲜味跑掉 2.炒面粉的时候用小火，可以用淀粉替代

菜谱创建时间：2017-02-13 13:54:50