按照平时做米饭加水量，在砂锅中泡米二十分钟。
买来的鱼肉洗一下，大块的肉切小，有鱼骨就挑一下。
鱼肉在另一个锅里煎熟。
砂锅开火，煎好的鱼放在泡好的米上，放入切成小块的黄油，加2勺酱油（生抽），加盖，大火烧开。
米要大火煮开，然后再小火煮10分钟左右。这个时间将紫苏叶洗干净擦干水分。
卷起来切成丝。
煮好后不要开盖，闷十分钟。然后打开盖子，撒上紫苏丝，和大量柠檬汁（半个柠檬）。
拌匀就可以吃了。
喜欢黄油的话可以多加点，怕腻的话少加点。