干香菇用温水发透后捏干水份，泡发香菇原汤静置备用。
面筋切块，香葱切末备用。
起锅将香菇入白锅小火烘透后，加食用油略翻倒入老抽，蚝油炒匀加原汤香菇水煮开小火焖半小时放面筋大火收汁后淋麻油，食盐，白糖，葱花出锅。