竹节虾洗净，剪去虾须，控干水分。入锅将虾身两面煎透盛出备用。
锅里倒入食用油，撒入葱段，姜片，蒜片炒香后将葱姜蒜片全部捡出，入番茄沙司，白醋，糖，盐，少许料酒炒一下，随后放入竹节虾略煮片刻，收汁装盘。