将面粉先用一半的热水搅拌，成散装，接着加入酵母粉，随后加入适量的凉水搅拌，不停地揉捏，最后用手和均匀成团，将面醒2-3小时。
先将食材洗干净晾干，随后将香菇、酱豆干用油煎一下，放凉备用。
面团分成小块，用擀面棒擀成圆形薄饼，不要太厚哦，不然面很有咬劲的。然后放入平底锅中，不用放油，直接放入锅中烤制，小火烤，待面饼表皮微微发黄发白即可，不要烤过了哦，不然会糊的。
先将蔬菜、豆干、香菇、番茄一次竖条摆好在面饼上面，撒入黑胡椒粉也可以加入纯素沙拉酱料或番茄酱、辣椒酱都可以。
本食谱中的酱料不在介绍啦，亲们可以自己尝试制作，加入自己喜欢的酱料即可。
最后将面饼从一个方向卷起来就完成啦。
好吃又美味的纯素墨西哥卷做好啦~快去试试吧~
1杯=250ml 1汤匙=15ml 1茶匙=5ml 根据个人口感淡重适量增减食材，制作过程中可以自己尝试。