小葱洗净切段，泡少许水。肉糜中加入香葱水，打入鸡蛋，加一勺酱油，沿一个方向搅拌上劲。
皱叶甘蓝洗净，去掉中间的硬梗，撕成小片。
甘蓝切细，拌入肉末中。
塞油面筋。
油锅热油，面筋开口朝下，先煎一煎。等肉馅变色后，加入水，老抽，白糖，高汤等。 水烧开后再小火煮五分钟。完工！