台灣叫黑糖， 國內叫紅糖。 把優优质红糖加水煮到完全溶解。放凉。
加入过筛的低筋面粉加树薯粉（或玉米粉，在来米粉）还有无铝泡打粉， 搅拌均匀。 纯低粉的比较软， 加多米粉或树薯粉会增加Q度。
把要蒸的容器现在锅里头蒸3-5分钟，预热。这样会帮助等下发糕开花。我今天是小杯子里头称者蛋糕纸。 蒸笼底下水一定要很充足。 全程都要大火蒸， 不能加水。所以务必加足水量。
关小火，加入粉浆。
盖上盖子，转大火， 蒸半小时后，关火闷十分钟后出炉。