黄鱼鲞烧五花

作者： 浩然正气1969

经典家常浙菜，好吃，易上手。喜欢的朋友试一下，咸鱼的腊香加猪肉的油香，混合在一起，有一种令人欲罢还休的感觉。怎么做得，怎么想得，就这么写了。大家多指教，谢谢大家！

用料

• 五花肉 500克
• 黄鱼鲞 400克
• 姜 15克
• 葱 15克
• 料酒 15克
• 白糖 25克
• 食用油 50克
• 生抽 少许
• 味精 少许

黄鱼鲞烧五花的做法步骤

步骤 1

黄鱼干用水浸泡过夜，泡软斩件，五花肉切块，所有调料全部准备好！

步骤 2

五花肉焯水洗净，黄鱼用油煎到两面焦黄。

步骤 3

洗净五花肉用油煸炒到略微焦黄状态，加适量水，加料酒，葱花，姜，大火烧开，改用小火，焖到五花肉八成熟，加少许生抽，糖，烧开汁水，这时加入煎好的黄鱼，锅盖盖上焖烧五分钟，视汤汁情况，汤多用大火收汁。

步骤 4

加适量味精，装盘。大功告成!

黄鱼鲞烧五花的小贴士

根据黄鱼干的咸度调味，方子中的调料供参考！一定要用五花肉。

菜谱创建时间：2017-02-12 19:12:11