新鲜大虾10只洗净，沿背部剖开，抽出虾线。
用刀背轻轻敲打虾肉，防止虾肉受热后收缩变形影响造型。
粉丝浸泡半天，铺在盘底，码上虾，淋上蒜蓉汁（用豉油，糖，盐，蒜蓉，香油调制），入锅蒸熟。
出锅，撒上香葱，上桌。