虾去头、去虾线，用料酒和生抽腌制10-15分钟。
葱、姜、蒜切末。
锅里加入适量油，油热后加入葱姜蒜，紧接着加入大虾，以防葱姜蒜炒糊。翻炒至大虾变色，用小火煎一会去水分，虾比较脆。
加入盐、糖、味精、或者椒盐粉。