除盐所有材料揉到扩展(酵母建议10分钟后加)，加入盐揉到完全。
滚圆后28度左右发酵到两倍大。
排气后将面团均分六份，滚圆松弛15分钟。
松弛后将面团擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛完成，将面团擀开擀长，旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5到3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 烤两个的话时间延长十分钟。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。
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我用的沙拉酱，淘宝截的图。
这个是面团揉到35分钟的样子，可以看到还没有完全成团。
第一次做的，烤箱温度高了，面团出膜也不够，还有就是整形偷懒没盖保鲜膜，种种~所以不满意，虽然也是很好吃啦。
碎碎念 1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。 2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。 3:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。 4:擀卷手势不要太野蛮。 5:这个吐司是高含水量，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。 6:此吐司我采用的是后盐法。