将玉米淀粉筛入面粉中,然后将面粉分开两部分,一部分用来做猫爪本爪(白色),一部分加色素调色用来做肉垫部分。
牛奶加热,不用烧开,因为那样在和面的时候会太烫…别问我为什么知道😭
制作白色底色面团 将200g面粉分成两部分,我是白色用的比较多,所以白色那部分可以多留出一点。 倒入部分牛奶(一定不要全部都放进去哈,一会儿还要揉另一个面团呢,具体倒多少根据自己的面量自行掌握),然后揉成均匀的面团。 揉好后用保鲜袋装起来,这样不容易流失水分。
制作上色面团 剩下的那部分面粉中加入两滴色素,然后加入牛奶,揉成团! 不知道是不是加了色素的关系,带色面团会很容易散开,所以如果想要用粉色做底色的话,可以把色素换成草莓牛奶。也更健康一点!
开始做猫爪哦! 1. 抓一点白色面团,先揉成一个小球,按压成碗形,放上你喜欢的馅料。我放的黑芝麻和红豆沙(但是感觉红豆沙的不太好成形)。 2. 装好馅料之后封口,团成一个没有褶皱的团子。 3. 慢慢压扁(力度尽量轻一点),压制的过程中可能会有裂开的情况,但是不用在意,因为糯米粉的特殊质地,即使有裂痕煮的时候也不会露馅儿哈~ 4. 最后在粉红色面团那里揪下一点点,弄成一个大扁圆和四个小小扁圆,分别在底部沾点水黏贴到白色扁团上,就大功告成啦~~
保存方法:因为我是前一天晚上做的,所以放在冰箱冷冻层里冻了一晚。如果现做现吃的话,就不需要冷冻。
煮法: 将水烧开后放入汤圆,然后中火煮。中间记得拿勺子轻轻搅动一下,不要让汤圆粘在锅底。 等煮沸的汤圆都浮在水面上的时候,再多煮1分钟,然后就可以出锅啦!
出锅咯~
1. 玉米淀粉加不加都行,但是我觉得加了会更糯一点。 2. 食用色素可以替换为草莓牛奶,和面方法不变,只是也需要将牛奶加热。如果是草莓牛奶的话,根据你自己需要粉色面团的大小来放牛奶就好,我数学不好所以只预估一个量,emmm大概70-80g? 3. 黏贴小猫爪的时候水不要沾太多,这样的话容易使白色面团底部变粘,容易造成底部破损。 4. 因为忘记拍步骤图了,想起来拍的时候再说吧~啊哈哈