辣番茄炖蛋配面包

作者： Yimo食货志

［贝太厨房］

用料

• 蒜 3瓣
• 橄榄油 两汤勺［30ml］
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 红尖椒 2个
• 番茄罐头 二分之一罐
• 香菜 一小把
• 孜然粉 3g
• 红甜椒粉 5g
• 皮塔饼 若干
• 菲达芝士 四分之一杯

辣番茄炖蛋配面包的做法步骤

步骤 1

洋葱去皮切碎，红尖椒切小丁。蒜切碎，香菜取叶片切成碎末。

步骤 2

小平锅中加油，大火加热至五成热，放入洋葱和红椒丁煎炒至洋葱变成半透明状（约五分钟），放入蒜末，孜然粉，甜椒粉继续翻炒至蒜末变软。

步骤 3

番茄和罐头以及少许汤汁放入一个碗中，用手抓烂，然后放入锅中并加入小半杯水，调成中火炖煮至汤汁粘稠，调入盐。

步骤 4

在汤汁中磕入鸡蛋，待蛋白凝固时淋上少许锅中的汤汁，把蛋黄炖煮至喜欢的硬度后，撒上芝士和香菜叶，连锅上桌。用热皮塔饼蘸食即可。

辣番茄炖蛋配面包的小贴士

经过酵母发酵，变得像一只小口袋的皮塔饼，是一种介于面包和面饼之间的传统中东面点，面食发酵后，草酸和植酸的含量降低，更有利于维生素和矿物质的吸收。

菜谱创建时间：2017-02-11 11:09:52