你好蔬菜君1-叶子和沙拉蔬菜

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作者：下饭大姑妈

用料

这是一篇太随意的介绍……

你好蔬菜君1-叶子和沙拉蔬菜的做法步骤

步骤 1

抱子甘蓝 brussels sprouts 又叫球芽甘蓝，非常可爱的小椰菜

步骤 2

经常在西餐中作配菜，做法很简单，橄榄油+现磨黑胡椒+食盐，煎制（中间可以加一些鸡汤焖下），煎至一面金灿灿，不会说多好吃…

步骤 3

实际长这样…

步骤 4

芝麻菜 Arugula 别名芸芥、火箭菜、火箭生菜，各地称谓不同，如香油罐（黑龙江）臭菜（辽宁）臭芥（内蒙古）芸芥（西北）臭萝卜、金堂葶苈（四川）

步骤 5

传统意大利pizza的座上宾，做沙拉好次，亦可蒜茸

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步骤 6

甜菜头 Beetroot 亦称红菜头，喜欢它甜甜的味道和绽放的色彩

步骤 7

其实人家有各种颜色的，白色的甜菜头真的不是萝卜嗞~

步骤 8

一般拌沙拉，或加香料橄榄油烤一烤，炸一炸，薄薄的切了好像炸薯片~

步骤 9

瑞士甜菜 Swiss chard 又叫蓬莱菜，莙荙菜，五颜六色俘获我…对我就是这么庸俗…拿来做沙拉非常好看…

步骤 10

一般用在地中海料理中的瑞典甜菜有一点点苦味，可以用大蒜煮或者汤煮来去除苦味，被誉为最健康的菜

步骤 11

再上图，很美，并不需要问“有木有”~

步骤 12

繁缕 Chickweed 遍布世界各地的并不是太知名小菜，貌似四川叫鹅儿肠，江苏叫鸡儿肠，本草纲目称鹅肠菜

步骤 13

这种带小花的一般不舍得吃，可惜我不是一般的~沙拉主题做沙拉==

步骤 14

菊苣 Cichorium intybus 又称苦菊，苦菜，主要用于制作红眼肉汁，长各种各样，具体名字也不太一样

步骤 15

最常见的这种，一般拌沙拉，东北人蘸酱，或者涮火锅

步骤 16

另一种比较常见的，特雷维索 Treviso，拌沙拉或者煎或烤一下做配菜

步骤 17

洋葱甘蓝 Collard greens 有时被错误翻译成羽衣甘蓝，其实完全不一样

步骤 18

羽衣甘蓝 Curly Kale 除了烤成脆片好像都不太喜欢，略苦，不讲了，你们补充吧…劝一句，非要吃就烤片或者生吃吧…

步骤 19

马齿苋 Common purslane 国内很常见的，夏天蚊子咬我就抹一点汁水上去，奶奶也会用来包包子给我吃

步骤 20

生拌沙拉汁水黏黏的><

步骤 21

水芹 Cress 喜欢，清香

步骤 22

蕨菜 Fiddlehead fern 看着有点…在珠海的家人有自己去山上采…炒肉不错

步骤 23

芥（jie）蓝 Kai-lan 不是菜心谢谢…

步骤 24

芥蓝牛肉很有名…改天去问下各国同学都怎么吃…但他们很可能没见过，毕竟我大天朝有的他们不一定有

步骤 25

小松菜 Komatsuna 白菜的一个变种，小日本来的，他们就喜欢变…各种……哈日的不喜欢我我一点不介意(ˉ▽￣～)

步骤 26

莴苣 Lettuce 其实平时吃的生菜也叫这种名字，反正都是同一属的这个挺好看，拌沙拉入选

步骤 27

或者各种煎一下，美国人基本不会几种做蔬菜的方法，我不会告诉你各种宴会上经常白菜花，西蓝花，芹菜，胡萝卜，各色椒，等…都是生吃的

步骤 28

鱼腥草 Lizard's tail 不多说，爱的爱到哭，恨的恨到死

步骤 29

罗勒 Basil 其实想放在香料里面说的，但是多方些作为蔬菜吃也很好味…它可能大概也许会再出现一次吧…

步骤 30

此处必须有我大中华料理——三杯鸡，加罗勒就是灵魂，台湾省的必尝

步骤 31

欧芹 Parsley 也会在调料类里面再出现一次，毕竟这个超市卖的很多，拿出来说下有益身心

步骤 32

有喝酒的可以尝下欧芹鸡尾酒…麻烦唠叨下什么味儿…

步骤 33

韭葱 Leek 这个在经常去的中超前后被命名为：大葱，中国葱，青蒜……请问你见过中国葱吗？吃过青蒜吗？尽管我很嫌弃，但还是得去这家中超，毕竟…我馋… 图中是一棵长得非常标准的韭葱

步骤 34

味道介于青蒜和大葱之间韭葱饼可以尝试下，其它就是美国人那几种做法…煎一下，烤一下，炖一下，生吞…

步骤 35

青蒜 garlic sprouts 又叫蒜苗，科学的讲

步骤 36

又上我大中华料理回锅肉

步骤 37

蒜薹 young garlic shoot（其实应该是他们词穷了，此处应该音译我认为…反正他们真的分不清楚…）又称蒜毫，不要争什么这个叫蒜苗之类的，反正我也会视而不见…去学习下科学命名好吗… 其实自己叫什么家人知道就好了，我不是很在乎各地认知不同，但毕竟我是个收到博士录取目前还在犹豫可能成为女博士的人…我要假装学究…

步骤 38

目前我觉得把以上三种放在沙拉类蔬菜里面比较不合适，但是…美国人你懂的… 我……你不会懂的不会说我就是写到后面想起来啥有关联的就写一下，反正我美国同学都会放进沙拉里

步骤 39

苤蓝 Kohlrabi 不太懂又懒得去研究的一种菜，毕竟我妈做的好吃……

步骤 40

随便怎么吃…不一定都好吃…我妈做苤蓝炒肉

步骤 41

欧防风 Parsnip 长得有点像胡萝卜是吧~ 民间俗称“芹菜萝卜”，又名美洲防风、欧防风、欧洲萝卜、蒲芹萝卜、欧独活、白甘筍

步骤 42

食用方法随意… 去掉外皮后，鲜嫩的肉质根可以切条、切丝、切片、蘸酱或沙拉生食，当然也可放烤箱烤或用微波烹调，其肉质不沙却甜得多图中这个好吃……

步骤 43

煮出的汤浓稠美味还可焖煨、水煮、烧烤、榨泥糊或糖渍，甚至可以酿成酒这个也好吃……