鸡肉和胡萝卜切成片，小松菜热水汆烫变色捞起，激入冰水中过凉，挤去水分，切成３ｃｍ长的段；
新鲜香菇切去根部，再斜切成片，青葱切斜段；
砂锅内加入A料的日式高汤煮沸，然后分别加入盐、醤油、味啉調味、乌冬面、鸡肉片、胡萝卜片、香菇，再磕入一个蛋；
煮开后加入小松菜及葱段，用小火煮到鸡蛋半熟状，即可关火。