古早味·老式鸡蛋糕（第三种方法

作者： xp_1107

📝记录下自己最顺手的方子 此方 我用了 屋诺UN11005 12连麦芬模(大号) 此方自用了第三种方法 / 也可用全蛋打发法

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 90g
• 低粉 110g
• 玉米油 60g
• 柠檬汁 几滴

古早味·老式鸡蛋糕（第三种方法的做法步骤

步骤 1

① 蛋黄 蛋清分离到两个无油无水的盆内（蛋黄无油无水的小碗就行）［提前预热烤箱］ ② 先打发蛋清 滴入几滴柠檬汁 把90g白砂糖 分三次倒入蛋清盆内打发至蓬松细腻 再一个一个的分四次倒入蛋黄 (倒一个打至细腻再倒入另一个) 用电动打蛋器打发 直至打发到细腻蓬松的状态 ③ 筛入110g低粉 切拌均匀 再加入60g玉米油 完全切拌混合均匀 ④ 倒入装有纸模的模具内 待全部倒好 轻震一下 ⑤ 烤箱150度 中层 30-35分钟

步骤 2

出炉 冷却 开吃😋

菜谱创建时间：2017-02-10 18:44:10