牛角巧克力夹心包（面包可颂）

作者： 小乐子_

老公在进口超市买回来一盒巧克力夹心的可颂，于是乎我就试的做了一下，虽然我这形状不太完美，但是味道太好了，简直了！！

用料

• #面包体
• 高粉（白燕） 280g
• 砂糖 50g
• 盐 2g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 85g左右（根据自己面粉的吸收性看着放）
• 全蛋液 40g
• 耐高糖酵母 4g
• 黄油 35g
• #夹心部分
• 牛奶巧克力or黑巧克力 适量
• #全蛋液刷表面 适量

牛角巧克力夹心包（面包可颂）的做法步骤

步骤 1

面包体所有材料除黄油外全部放进厨师机里，稍微揉出膜后加入黄油，揉到完全扩展手膜状后盖保鲜膜发酵，发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好的面团排气盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

松弛好的面团均匀分成10分，盖保鲜膜再松弛10分钟。

步骤 4

松弛好的面团，擀成三角形，底部放入巧克力，多少可以按个人喜好，任何的巧克力都可以。

步骤 5

然后由下至上卷起来，成牛角壮（请忽略我这不太美观的形状，你们一定比我卷的好）。

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步骤 6

步骤 6

全部卷好后，进行二次发酵，发酵至1.5-2倍大，表面刷全蛋液

步骤 7

烤箱预热170度，中层烤15分左右，我用的是海氏40L的烤箱（按各家烤箱温度而定），表面如果上色加盖铝箔纸。

步骤 8

出炉后，放凉就可以享用了。

步骤 9

拉丝很好的。

步骤 10

搭配巧克力夹心更是棒棒哒！

牛角巧克力夹心包（面包可颂）的小贴士

1.牛奶的量可以按自己面粉的吸水量定夺 2.巧克力没有限制，任何巧克力都可以，想夹多少都行

菜谱创建时间：2017-02-10 13:13:58