准备食材。柠檬汁没有的话，取一个鲜柠檬榨汁，可以用夏天喝水的柠檬杯取汁，清洗简单。
将金桔清洗一遍，撒上盐，逐个摩擦表皮，这时能闻到橘皮淡淡的清香，之后用清水冲洗干净。
金桔切四瓣，或从横截面一分为二，去籽。两种都试过，更喜欢后者，因为熬煮过程中金桔脱水收缩，四瓣会变得更小。
冰糖入锅，加少量水即可，大火加热。不用等冰糖完全融化，将金桔放入锅里，很快会有大量汁水析出，中火转小火熬煮。
不时搅拌，防止粘锅，直到锅面水蒸气大量减少，锅铲从金桔中间划过能留下清晰路径时，就可以出锅了。
趁热装进干净容器中，因温度过高会破坏蜂蜜中的营养成分，放置常温后，加入蜂蜜搅拌均匀，放冰箱冷藏保存。
用干净的勺子取适量放入温水，一杯高颜值饮料完成啦！第一泡喝的是蜂蜜的甘甜，第二泡尝的是橘皮的清香……
1.不要过分熬制，冰糖熬久了金桔颜色会变深。 2.柠檬汁既有防腐的作用，又可以增加口感。因为金桔、冰糖和蜂蜜都是甜的，喜欢酸甜口味的，可适量增加柠檬汁用量。 3.百度说：吃金桔前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。