先做牛肉汁部分。把牛肉洗干净，切成片，放进盘子里，再放入一些淀粉和水，用手抓5分钟，再腌制5分钟。放在一边备用。
在炒锅中倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜瓣爆香。
倒入牛肉片翻炒。待牛肉片变色后，放入适量水，以及味精、盐、黄酒、酱油等调料。转小火🔥，盖上盖子继续焖。
再做土豆泥部分。把土豆切成薄片，放进盘子里，再放入蒸锅，蒸15分钟。
把土豆片拿出来，用工具弄成泥。装在一个碗里。
现在牛肉已经好了😁。把牛肉汁舀出来，倒进装有土豆泥的碗里。再用葱做点缀。好啦😄！开吃！
蒸熟土豆片时间纯属参考，具体时间自己调整。