将里脊切成肉丝，加淀粉，料酒，白糖，盐均匀搅拌，腌制十五到三十分钟。
用料酒，生抽，老抽，白糖，醋以及水调好调料水。
买来的大张豆腐皮切成小块，焯水。将黄瓜，大葱切丝。
将蒜切成蒜末。锅热后，适量油，将肉丝倒入，翻炒，直至肉丝完全变色。关火捞出。
加少许油。倒入蒜末。爆香后，倒入调好的料汁，加甜面酱，搅拌均匀后，将肉丝倒入，翻炒，使料汁裹在肉丝上。收汁。加一两滴香油。翻炒均匀。关火起锅。