鸡腿洗净去骨切小块，装碗放适量烤肉酱用手抓匀腌制30分钟以上。
手撕包菜洗净控水备用。
锅放少油烧热，入包菜，大火翻炒几下，放少量蚝油翻炒至八分熟，装盘备用。
盛一小碗米饭，倒扣在盘子一侧，表面撒少量黑芝麻备用。
另起锅放少量油烧热，入腌制的鸡肉块炒至变色，放适量孜然继续翻炒至鸡肉熟了，放炒过的包菜翻炒均匀，加少量盐调味，加少量酱油(或老抽)调色。
出锅浇在米饭一侧，挤上少量沙拉酱即可。