室温软化黄油，加入糖，打发成体积蓬松，颜色变浅，没有打蛋器的，可以用勺子和筷子打，就是有点累。
煮好的蛋黄过筛成细砂，将淀粉和面粉混合，过筛，一和蛋黄一起倒入黄油里，开始揉面，揉好后，随很干松，但摸上去扔是有些湿润的。包上保鲜膜放入冰箱，冷藏1小时。
将面团取出，揉成一个个小剂子，用手指按下去，小面团会裂开一道道痕迹，也就是饼干的花纹。进微波炉，根据自家微波炉的功率，高火或中高火一分钟，再取出，翻面，再微半分钟，取出如还有些软，没熟，需再微一会儿，火候要掌控好，取出必须要等冷却后才能吃，因为冷却后饼干才脆，才好吃！