处理整鸡：鸡身清理干净后，剁去鸡屁股、鸡头、鸡脖、鸡爪，剩余部分抹上适量海盐；
腌制鸡肉：调好腌料后洗去海盐，把腌料倒在鸡身上，涂抹均匀，放进冷藏室腌制12~24小时，期间可以帮鸡翻身并做做马杀鸡；
陶锅浸水：腌好鸡肉后从冰箱中取出恢复至室温，陶锅浸水30分钟，烤箱预热至220℃；
处理蔬菜：所有蔬菜切块、大蒜剥去外衣，2/3码放在陶锅底部，1/3塞进鸡肚子；
烤制鸡肉：整鸡放在蔬菜上面，用勺子舀两勺腌料淋在鸡肉上，如果家里有啤酒，也可以淋上一点，给陶锅盖上盖子，放进烤箱下层，上下火烤60分钟。
鸡皮上色：进行到第5步时，其实就已经烤制完毕可以享用了，但是为了让鸡皮更香，颜色更好看，我多加了一步上色的操作：腌料中再倒入1tbsp蜂蜜，搅拌均匀后，用刷子刷在整鸡表面，去掉陶锅盖子，打开烤箱的热风循环模式，继续烘烤10分钟。时间越长，鸡皮越干，但是要记得对快速上色的部分加盖锡纸避免烤糊哦。
汤汁pu出来~