1. 准备所需材料。
2. 粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
3. 节瓜去皮洗净切成丝。
将泡好的瑶柱切成丝。
姜、蒜、葱头切成碎沫。
起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
倒入泡好的虾米翻炒一下。
再倒入节瓜丝。
加入少许料酒稍微的翻炒一下。
加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。
倒入瑶柱丝。
然后煮开
煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
再加入泡软的粉丝煮开。
然后加入盐、胡椒粉调味。
再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。
节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。