准备材料：洋葱切丝，蒜蓉、姜丝、葱丝、香菜备好，番茄切片。因为我没有番茄酱，所以就多拿了一个番茄做番茄酱调味，把番茄切碎（用搅拌机打成泥），在锅里加少许橄榄油翻炒变浓后加入适量盐、糖即可。鹰嘴豆提前至少4-5小时泡发。
锅中热油，加入洋葱、蒜蓉、姜丝、辣椒翻炒至熟。我在这里加了盐。如果采用其他调料的话，在这时候加入。（因为我太懒了所以啥也没有买:3)加入咖喱块（可以在淘宝上买印度或者巴基斯坦的咖喱烹饪调味粉，好像shab的比较多；我直接到超市买的，印度的卖完了买了泰国的咖喱块代替，微辣），翻炒均匀。
加入番茄酱，番茄和鹰嘴豆翻炒，煮至鹰嘴豆熟透；最后汁较为粘稠但还不是很少的时候小火，加入酸奶，搅拌均匀。关火撒盐和柠檬汁。放上洗净的香菜。