墨鱼大烤

作者： Catherine的私家厨房

墨鱼大烤是宁波菜，“烤”是宁波话，用小火慢慢地烧至肉质酥烂的意思。墨鱼大烤吃起来香弹可口，我介绍的这个烧法非常简单，学会了要不要为家人露一手？

用料

• 墨鱼一只 600克左右
• 桂皮 一根
• 八角 一只
• 葱，姜 适量
• 玫瑰红腐乳 6-7块
• 生抽，料酒 适量
• 冰糖 30克

墨鱼大烤的做法步骤

步骤 1

墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐

步骤 2

葱切长段，姜切片，桂皮，八角洗干净备用

步骤 3

把腐乳及腐乳汁搅拌均匀成厚的汁

步骤 4

锅里放40克油，油热后，倒入葱，姜，八角及桂皮，煸炒出香味

步骤 5

把调好的厚腐乳汁倒入锅中一起翻炒一下

展开全部

步骤 6

步骤 6

随后加入准备好的开水，需要稍微多一点开水

步骤 7

随后把洗干净的墨鱼放入锅中

步骤 8

并倒入适量料酒

步骤 9

再加入30可冰糖

步骤 10

2大勺（2tbsp）生抽

步骤 11

所有调料都加好后，就可以关盖开小火闷煮了，大约45分钟左右，用筷子戳一下墨鱼，如果可以轻松戳入，说明就好了，可以收汁，盛出来。等到放凉后，切成粗条即可。

步骤 12

我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！

墨鱼大烤的小贴士

墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。

菜谱创建时间：2017-02-07 11:51:48