【香蕉蔓越莓玛芬/香蕉巧克力玛芬】无蛋奶纯素蛋糕

作者： 藿香正气娇娘

朋友的宝宝对鸡蛋和牛奶过敏，所以做了这款无蛋奶纯素的“蛋糕”。没有鸡蛋也能蓬发得很好。 玛芬的配方其实比较随意，手法更没有什么严谨的讲究。只要泡打粉分部均匀，翻拌成不能流动的粘稠的面糊基本都会成功。 所以我用了最简单的方法，所有湿性材料用料理棒搅碎，加入干性材料拌匀即可。全程不超过两分钟！ 成品∶中型（口7cm底5cm）纸杯8个。

用料

• 湿性材料
• 熟透香蕉 230g
• 细砂糖 45g
• 无味植物油 40g
• 水/椰浆/豆浆 20-30g
• 干性材料
• 低筋粉/中筋粉 150g
• 泡打粉 1小勺/2.5ml
• 小苏打（可省） 半小勺/1ml
• 馅料（可省）
• 黑巧克力碎/蔓越莓等 50g左右

【香蕉蔓越莓玛芬/香蕉巧克力玛芬】无蛋奶纯素蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180℃。 所有湿性材料用电动搅拌棒打碎混匀，喜欢颗粒感可以少打几秒钟。 没有搅拌棒也可以香蕉擀/戳成泥，再跟油、水、白砂糖搅拌混匀。

步骤 2

干性材料混合过筛到湿性材料中。翻拌均匀。不要过度搅拌。 如果有馅料，则在翻拌后加入，稍微拌两下混合即可。

步骤 3

用小勺舀起适量面糊倒入纸杯，8、9分满。 烤箱中层，180℃，20-25分钟。

菜谱创建时间：2017-02-07 09:36:35