用APP打开

葱油香酥饼

907人浏览 22人收藏 0人做过
APP中查看更多做法

用料

葱油香酥饼的做法步骤

步骤 1

用温水化开酵母(水温30度为宜,太高则容易使酵母失效),再把面粉(A)放入面盆中,放入的顺序为:水,酵母,面粉,揉至光滑不粘手的面团。

步骤 2

用保鲜膜将面盆密封,把面盆放入温暖的地方发酵(不温暖也没关系,我就是现在二月初放在没有暖气的房间里发的)。面团发至原体积的2倍时,则证明发好了。

步骤 3

切葱花,然后把葱花和盐、五香粉、面粉(B)混合均匀。

步骤 4

把油烧至冒烟,倒入上面的混合物中,搅拌均匀。这一步是用来起酥的,如果不想吃起酥的,这一步可以省略,那么做出来的饼热量会更低。

步骤 5

把发好的面取出,揉一下进行排气,再分成几个大小一致的小剂子。(这一步忘记拍照了)

展开全部
步骤 6
步骤 6

把小剂子用擀面杖擀成一张薄饼,把第4步的油酥抹一些在薄饼上

步骤 7

再把饼像蛋卷一样卷成一个条

步骤 8

把这个条状物像蜗牛一样卷起来

步骤 9

用擀面杖把"蜗牛"擀成一张薄饼。

步骤 10

把薄饼放入不粘锅或者电饼铛内煎至两面金黄即可。

葱油香酥饼的小贴士

上面的方子大概可以做15张饼,如果一次吃不完这么多饼,可以把生饼每一张中间用保鲜膜隔开,放入冰箱里冷冻,冻硬之后,拿袋子装起来。想吃的时候,再取出放进锅里煎熟。

菜谱创建时间:2017-02-07 00:09:01
打开App收藏