迷你披萨

作者： 阿毛Miss__

儿子喜欢吃披萨，这个迷你版，刚刚好，做了11个，分两盘烤。这个方基本都是参考厨友的，在结合自己的烤箱脾气，记录一下做法，方便自己(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 鸡蛋 1只，大概55～60克
• 水 100克
• 高筋面粉 250克
• 糖 35克
• 盐 1/2勺
• 酵母 1/2勺
• 黄油 20克（在第二次揉面时分次加入）

迷你披萨的做法步骤

步骤 1

我是用面包机揉面的，把所有材料（除黄油）放到面包桶，启动2个imix程序，每个20分，第一步耗时40分钟。

步骤 2

发酵。揉完面，面包机开启酸奶发酵程序，大概发酵10分钟，就关掉电源，让面团继续在面包里余温下发酵大概50-60分钟左右，大概2.5倍大，用手粘面粉，插到面团，不回缩就ok了。

步骤 3

拿出来揉一会，就分割，大概30-40克一份，这个方分了11分。搓圆，用保鲜膜盖着醒发一下，我就从搓圆的第一个按顺序做，用擀面棍擀平，排气，造型就自由发挥了，放在我手艺一般，弄不圆(｡ì _ í｡)

步骤 4

擀平放在烤盘上，刷番茄酱，放热狗肠，用奥尔良腌制的鸡肉，放拉丝芝士。反正材料自己喜欢随意就好

步骤 5

摆好后，就用碗装一碗开水，放在烤箱底，把烤盘放进去，二次发酵大概30分钟。 发酵好后，取出烤盘，175度预热烤箱，然后放中层烤18分钟，出炉

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步骤 6

步骤 6

新鲜出炉

步骤 7

烤前可以放一些披萨草会更香。 也可以撒黑椒碎，反正个人喜好

步骤 8

٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و美味

步骤 9

量盐和酵母就用这个小勺，分量太少，电子秤不准，这个勺比较好用

菜谱创建时间：2017-02-06 23:22:09