先把带鱼的内障之类的东西清理干净，洗干净
带鱼装入盘子当中，加入蒸鱼油，放锅中蒸几分钟，拿出来，再把盘子中的液体全部倒掉，这个步骤是为了去腥。 在重新加入蒸鱼油，酱油、柠檬汁、葱姜蒜，鸡精，胡椒粉等。重新上锅蒸，蒸到熟为止。
重新取一只锅，锅中倒油、香油烧热，把葱，香菜铺在带鱼上面，热油浇到上面，就可以端上桌了。