平菇撕成小块泡水，清洗干净。沥干水份加少许盐备用。（忘记拍照了，水份一定要挤干净）
玉米淀粉和面粉等量，加入鸡蛋。
适量加水搅拌成糊状，加丢丢盐。
平菇放入面糊里上浆。
起油锅，五成热。放入上好浆的平菇，开炸。第一遍炸至金黄，捞起来放会儿。第二遍炸一下下就好了。