老南瓜去皮切成1厘米左右的薄片，姜切成颗粒
锅热倒入油，小火，油温3成加入姜粒，煎至焦黄，倒入南瓜，中火翻炒，炒出香味，边缘微卷，撒入盐，少量，咸了就不好吃了
关小火，把煮好的米饭放南瓜上面，加水盖过南瓜，大火煮开，转中火米饭上铺几颗青菜盖锅盖直至水烧干，最后搅拌一下就可以了。