冷水泡细粉丝，泡至半透明。 开水焯菠菜，马上捞出，控干水。 热油滑炒两个鸡蛋，出锅待用。 热油蒜末葱末炝锅，同时下入菠菜和粉丝，加盐，鸡精，一品鲜，炒匀，油不能太少，不然会粘锅。 加入鸡蛋炒匀，淋入香油。