家常卤猪脚

作者： jauntyxu

家常味卤猪脚

用料

• 盐 适量
• 冰糖 6-7小粒
• 八角 1个
• 猪蹄 1只
• 香叶 2片
• 桂皮 适量
• 姜 4片
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 大蒜 5-6瓣

家常卤猪脚的做法步骤

步骤 1

1、锅里把水烧开后下猪脚煮开后，焯水后猪脚捞起备用。 2、锅里下油7分热下蒜粒和生姜片翻炒，再下几颗小冰糖粒改小火翻炒至冰糖融化。 3、加入控水的猪蹄翻炒。再加入酱油和蚝油继续翻炒均匀后加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，然后放入香叶、桂皮、八角。（如果喜欢吃微辣的，再加入半个小辣椒也可） 4、猪蹄倒入高压锅，加热喷气后扣气压阀，中火20分钟，关火焖10分钟。也可以在炒锅中慢慢煮，但水要再加1/4--1/3的量。 5、打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠。或依据个人喜好，不收汁也行。用卤汁拌饭也很香。

菜谱创建时间：2017-02-05 22:51:27