准备食材
首先处理一下大虾，把虾的后背用刀划开，然后用牙签把虾线挑出来（虾线很脏，自己在家做就不要怕麻烦啦）
然后把大虾腌制一下，放适量料酒、盐、鸡精和黑胡椒粉、生粉（黑胡椒最好用现磨的，如果没有用纯黑胡椒粉也行）腌制10分钟。
利用腌制的时间可以处理一下洋葱和大蒜，把洋葱和大蒜分别切末就可以了。
大虾腌制好以后就可以起油锅了，油温烧到六成热就可以炸制大虾了，把虾炸到变色就可以了。
然后另起一口锅，放适量的油把洋葱炒软至透明状，然后把大蒜放进去炒香。
放炸好的大虾，现在就可以调味了。
放入盐和黑胡椒，溜锅边洒入料酒，炒1分钟左右放入少许鸡精即可出锅。