春饼

作者： 爱吃de兔子

立春的传统习俗～“咬春”，主要是吃春饼、春卷等。吃春饼，卷上喜欢的各种蔬菜即为合菜，合菜谐音“和财”，用饼卷起来，寓意和和气气。

用料

• 面粉 200克
• 冷水 110克
• 熟花生油 一勺

春饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入大碗内。

步骤 2

慢慢加冷水搅拌成小面絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟。

步骤 4

饧好的面放面板上，揉搓均匀。

步骤 5

搓成长条。

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步骤 6

步骤 6

切成大小一样的面剂子，我做了18个。

步骤 7

擀皮，擀成饺子皮大小，不用太薄，大小一致就可以。

步骤 8

准备好凉的熟花生油和刷子。

步骤 9

在每个面皮上刷一层油，薄薄的一层即可。

步骤 10

把刷好油的面皮依次叠放在一起，轻轻摁平整。

步骤 11

用擀面杖反复擀大，擀圆，用力要均匀轻柔。

步骤 12

擀好的春饼，冷水放入蒸锅中蒸十分钟左右。

步骤 13

蒸好的春饼。

步骤 14

晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开。

步骤 15

开始准备蔬菜。

步骤 16

喜欢的蔬菜洗净切丝，我准备的是胡萝卜，大葱，紫甘蓝，韭菜，黑木耳，莴苣。

步骤 17

胡萝卜，木耳和莴苣丝分别焯水晾凉。

步骤 18

别忘了还有甜面酱。

步骤 19

取一张春饼。

步骤 20

抹一层甜面酱，放上各种蔬菜。

步骤 21

卷好即可。

步骤 22

口感清爽，好看好吃。

步骤 23

喜欢吃热的，可以将蔬菜炒熟再卷，一样很好吃。

步骤 24

立春了，别忘记吃春饼啊～

春饼的小贴士

1、第一次做最好少摞几张面皮，十张以内找找感觉，以后熟了可以多一些。 2、做好的春饼晾凉要尽快揭开。

菜谱创建时间：2017-02-04 20:20:34