准备海绵蛋糕片，用自己习惯的海绵蛋糕配方都行，裕子老师的我不习惯，我就用小嶋老师的啦，下厨房有配方的。 蛋糕片周围1cm的边切不切都可以，看自己喜好吧，原方是切的。 慕斯圈底部包上保鲜膜，用绳子或橡皮筋固定，至于托盘上，再把蛋糕片放在正中间；
草莓果泥加入砂糖搅拌均匀。 没有草莓果泥，我用了等量的草莓（去蒂）放入搅拌机中打碎；
淡奶油打发至八分法，即提起打蛋头有挺立的尖角 自我感觉7分发也行
吉利丁粉用50g水泡开，用微波加热成液体，趁热加入3中，混合均匀。 这一步可以在温水浴中进行，防止吉利丁液未与果泥混合就凝固了； 我用的吉利丁粉如图，不过我建议大家家用千万别买这么大的，用不掉……
4中加入柠檬汁，搅拌均匀。 将搅拌盆隔冰水搅拌，降低温度的同时增加厚度，至提起打蛋器可拉出线条状的程度；
打发后的淡奶油分两次加入5的果泥中，混合均匀。
将一半的慕斯糊倒入模具中，模具连托盘一起拿起轻叩几下。 用汤匙背面以推抹的方法，将慕斯糊摸至模具边缘，铺入草莓丁；
再把剩下的慕斯糊倒入模具中，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏3h以上，至凝固；
将镜面果胶和覆盆子果泥混合并过筛，均匀的将红色镜面抹在慕斯表面
脱模后，用草莓、开心果、金箔等作装饰，全凭自己的爱好和审美就好，我就按原方来了；
装盒送小朋友咯～
原方绝对甜了，我觉得是老师用的糖的甜度不同； 脱模可借助热毛巾或吹风机，轻轻向上取出模具，不好脱模时再敷一会儿毛巾； 裕子老师的书都挺实用的，步骤图清晰，排版看得也舒服，关键是老师的作品都很好看啊，配方量也适合家庭。