鲜虾馄炖

作者： L影

用料

• 盐 适量
• 虾
• 猪肉 适量
• 韭黄
• 蛋清
• 红薯粉
• 馄炖皮

鲜虾馄炖的做法步骤

步骤 1

虾去壳，去虾线

步骤 2

用刀宰成粗颗粒

步骤 3

猪肉可以用刀手工宰，也可以用kitchen aid 的大号圈绞

步骤 4

猪肉馅

步骤 5

包好以后放冰箱干了，再装冷藏袋。这样避免馄炖之间粘连。这样方便懒人，每次煮起来方便。

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步骤 6

步骤 6

我熬的龙骨汤，做馄炖汤底

步骤 7

这碗里面加的香菜末、葱花、紫菜、麻油、酱油、骨汤、芝麻。

步骤 8

这碗酸辣口味，加的蒜泥、花椒粉、花椒油、醋、油辣子、骨汤、葱末、香菜末、生抽、盐

鲜虾馄炖的小贴士

自己绞肉馅，干净！ 虾也新鲜现剥，耐心的去掉了虾线。虾不用宰太细，随意宰几刀就可以了。猪肉馅一定要加红薯粉和蛋清搅拌得稀稀的，蓬松又泡胀。猪肉搅拌好以后混入虾肉，韭黄一定要最后拌进去。嫩滑的猪肉，Q弹的虾肉，融合着韭黄的香。汤汁也浓郁开胃，吃着很过瘾！

菜谱创建时间：2017-02-04 15:02:21