鸡翅解冻后划刀，放入1：2的料酒和酱油，以及姜片，腌制2-3小时
准备苹果泥：取半只苹果去皮切碎放入小碗中，加少量温水和10块冰糖，搅匀备用。
锅内油烧热，放入葱姜末爆香，下入鸡翅煎至两面金黄。
放入腌制所用的料酒、酱油、姜片，再加入苹果泥翻炒上糖色，也可加入少量老抽调色，加蚝油调味。
加入水没过鸡翅，转小火闷煮15分钟(注意不能糊锅)，最后大火收汁。