面粉放一个大碗里
慢慢往面粉里加入冷水
面呈絮状，改用手揉
柔到面团光滑，面太软就加些干面粉。
柔好的面团用保鲜膜包起来醒一会儿
好，开始干面。 擀好的面皮上撒上干面粉，对折面皮，再撒干面粉，如此面皮对折一次，撒一次面粉。具体折几次，看你的面皮大小，反正直到你觉得方便下刀就好。
切面 切粗切细你决定😊 切！切！切！
切好的面条要立即把面条抖散，晾在案板上。 接下来就准备料。
我这次做的是番茄鸡蛋面 先煎鸡蛋，鸡蛋煎老一点，香！ 然后把切好的番茄放进简单里，再一起煎，煎到番茄软了，汤色也出来了就加水，大火熬开转小火慢慢等它煮。这时就另开一锅煮面。
面煮进锅里就回头往番茄蛋汤里加生抽一点、盐一点、白糖一点点。
煮好的面条捞进汤料里，加点白菜，稍微煮一会（最多就1分钟），关火！ 吃面！
喜欢生姜的，煎蛋前就先煎生姜。 煮面时最好煮开一次就加一次冷水，再煮开、再加冷水，面团更有劲道。 和面也可以用鸡蛋或牛奶，我是剩的面，量不大，将就面粉所以就用自来水。