炖炒牛肋排

作者： 摄影师黄辉

去一个朋友家吃，她告诉我我回来就做了。

用料

• 牛肋排 500克
• 香叶 2片
• 陈皮 2片
• 八角 1个
• 草果 一个
• 大蒜芹菜 两根
• 冰糖蚝油酱油 适量
• 干辣椒 若干
• 姜片 若干

炖炒牛肋排的做法步骤

步骤 1

.牛肋排切成小块 冷水下锅 水开以后冲干净浮泡

步骤 2

砂锅放油 丢入两片香叶 一颗小八角 小块陈皮 一个小草果 姜片 干辣椒 一起炒香 倒入牛肋排翻炒 调味料有 糖(牛肉喜甜) 耗油 酱油 料酒依次放进砂锅内 ，盐我没放，事实证明没放是对的。再加入没过牛排的水煮开。

步骤 3

牛肋排小火炖2小时左右 看个人喜欢软烂程度 中途水干记得加热水继续煮 热水热水热水，我中途就加了一小碗热水。

步骤 4

牛肋排炖好以后放旁边 炒锅下油 倒入切好的芹菜蒜段大蒜粒(4-5粒)爆香 然后加入炖好的牛肋排， 炒一两分钟 装盘。

菜谱创建时间：2017-02-03 21:22:35