首先是和面，将糯米粉和粘米粉按比例混合（可适当加少许salt），倒入热水先搅拌成絮状，而后手揉成面团，盖湿布醒发，防止水分蒸发。
肉肉，少不了，我们选肥瘦相间的前腿肉…不肥不腻
切成小小块…要耐心
为了增加肉的质感，加些玉米淀粉抓匀
香菇，鱿鱼丝泡水后切碎
炒馅料，平底锅加油，爆香鱿鱼，香菇后加入盐，胡椒粉，生抽，最后加入蒜白（只要蒜白，叶子不好看）
然后呢加入肉碎，炒到蒜白断生有香味就好啦
取一小面团搓圆
压扁，加入适量肉馅
将皮像包饺子那样，捏紧，像弯弯的月牙…
美美哒
容器底刷油（防粘），将包好的酿粄一个个码入
上锅大火蒸上气后，转小火大约30分钟 教大家一个判断熟不熟的方法（用筷子戳粄，如果不粘说明熟啦，反之继续蒸…）
糯米制品较难消化，适量吃 增加糯米粉比例成品更偏较，粘米粉增加成品较硬。