用这个糯米粉，加开水，边拌边加，不能太稀，手感刚好不粘为佳。揉成大的面团。
准备馅料：将所有馅料切成碎末状，在锅里炒成8成熟，炒时加点黄酒。盛起来放凉再包。
取一个小团，搓成碗状
放馅料，于口齐平
用虎口收口法合拢，汤团形状成椭圆形，并留有小尾巴。
多包的汤团放入冰箱冷冻即可保存多日。要吃时，锅里水煮开后放入汤团煮到浮起来即可，煮的时候水多放一点以免粘锅。