备好食材。细盐黄酒抹尽鱼身，腌制十来分钟。柠檬榨汁，留两片做装饰。
热油锅，煎鱼前用厨房纸吸水。
两面煎至略黄，倒出多余橄榄油，留一勺左右。
倒入开水，大火煮开，去除浮沫。
加入泡椒、笋片，小火炖煮10来分钟。喜辣的可以多放一两根泡椒。
起锅前，倒入柠檬汁，汤汁呈奶白色，最后放入柠檬片跟葱段点缀装饰。