年味有Fun第八期：富贵金镶玉

作者： 年味有Fun

【年味有Fun 第八期 富贵金镶玉】 鸡年首期《年味有Fun》，欧阳老师与撒贝宁相邀湖北武汉，一品江城年味。 鱼糕，发源于春秋战国时期的楚国地区，即今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。将年年有余与步步高升之意结合的鱼糕，自古便是湖北人丰年必备的年夜菜。本期这道以鱼糕和虾肉制成的《富贵金镶玉》，不仅展现出鱼糕的原汁原味，更将过年的热闹和喜庆淋漓尽致的表现了出来。 (菜谱详见视频第33分钟）

用料

• 虾
• 金瓜
• 鱼糕
• 咸蛋黄
• 高汤
• 鱼子

年味有Fun第八期：富贵金镶玉的做法步骤

步骤 1

金瓜去皮切块

步骤 2

虾肉剁碎，撒适量胡椒粉、盐、淀粉、料酒，搅打上劲

步骤 3

鱼糕切块，挖出中间部分

步骤 4

鱼豆腐中间部分放入虾肉，入烤箱烤熟

步骤 5

金瓜、咸蛋黄、高汤倒入搅拌机啊打成汁并加热

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步骤 6

步骤 6

烤好的鱼豆腐放入盘中，金瓜汁舀入盘中，放少许鱼子点缀，《富贵金镶玉》完成！

菜谱创建时间：2017-02-03 14:06:32