葱香曲奇

作者： 超超超圆脚豆

分量：40片左右 烘焙：190度 中层 三维热风 15分钟（烤好后放在烤箱中烘5分钟再取出） 一直很爱各种葱香，葱香软奶酪，葱香法棍～～～就连不喜欢甜食的妈妈对这款葱香曲奇都赞不绝口。 关于花纹消失问题：糖粉和细砂糖同时使用，缺一不可，糖粉起到定型花纹的作用，细砂糖可以使饼干酥松。另外，面团不能太湿，烘焙温度不能太低，这些都会导致花纹消失。

用料

• 低筋面粉 200克
• 无盐黄油 120克
• 细砂糖 25克
• 糖粉 35克
• 盐 6克
• 鸡蛋液 60克
• 葱花碎 80克

葱香曲奇的做法步骤

步骤 1

将香葱葱绿部份切碎，尽量切碎一些，以免太粗大的葱碎会堵住裱花嘴。

步骤 2

室温软化成膏状的无盐黄油中加入细砂糖、糖粉、盐。

步骤 3

用电动打蛋器将无盐黄油打发，颜色变浅，体积稍微膨大。

步骤 4

分三次加入蛋液，每次都搅打均匀再加入下一次，以免水油分离。

步骤 5

加入葱碎，继续搅打均匀。

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

将面糊装入带星嘴的裱花袋中，将裱花袋用容器撑开，更容易完成操作。

步骤 8

烤盘中铺油纸，按照从外向内的方向，挤出曲奇花纹。

步骤 9

烤盘放入190°C预热好的烤箱中层，预热通常需要10分钟。三维热风烤制10-15分钟即可。烤好后放在烤箱中烘5分钟再取出，可以更加干松。

菜谱创建时间：2017-02-03 11:32:11